Cheese cake fit

Holaaaa!!! Que pocas recetitas subo ahora.
Hace unos dias hice tarta de queso, versión sana, para merendar.
De sabor es lo mas parecido que he encontrado a la tarta de queso normal.
Os dejo la receta!!

                           

Ingredientes (para una porcion pequeña):

-3 galletas tipo digestive sin azucar.

-Una cucharada pequeña de margarina light.

-4 cucharadas grandes de queso fresco batido desnatado.

-2 hojas de gelatina neutra.

-edulcorante líquido.

-mermelada de fresa light.

Elaboración:

Trituramos las galletas. Derretimos la margarina e incorporamos a las galletas. Mezclamos hasta formar una pasta. Vertemos en un molde y presionamos la pasta con ayuda de una cuchara.

Ponemos la gelatina en agua para que se hidrate (2-3 minutos). En un bol echamos  el queso con unas gotas de edulcorante ( vas probando hasta que esté a tu gusto) y mezclamos. Saca las hojas de gelatina del agua y echalas en un cazo con un poco de agua, llevalo a ebullición. Añade la gelatina al queso, mezclalo y viertelo en el molde. Mete el molde en el frigorifico y dejalo 2 o 3 horas. Pasado ese tiempo, desmolda con cuidado. 

Derrite la mermelada, yo lo hice en el micro (10 segundos). Pon la cantidad de mermelada que quieras. 

Ya solo te queda ponerla por encima y a disfrutarla 😋